《在飛機上遇見彼得．杜拉克》| 林總

一堂「最精實易懂、十小時航程」的課程開始了！

從成田機場洛杉磯之間，瀕臨破產的餐廳老闆與陌生男子的一場談話，竟徹底扭轉了這間店的命運……

餐廳經營者──町田純一，因店面經營不善連帶使妻女也離他遠去……，就在人生陷入了空前未有的低潮時，突然收到了一封來自美國的信件。為了拜訪投資者而前往洛杉磯的旅途中，幸運地被升等坐上頭等艙的他，遇見坐在鄰座的謎樣紳士──西園寺。就是這命運般的相遇，讓純一上了一堂僅此一夜、珍貴無比的「彼得．杜拉克經營財務課程」，讓他領悟原來過去對於會計的錯誤認知，反而成為餐廳經營不善的主因。

這是一本小說，同時也傳達著許多重要的財務知識＋經營管理。

「一味強調利潤會誤導經理人，甚至可能危害到企業的生存，
　　　　以至於為了今天的獲利而破壞了企業的未來。」──彼得．杜拉克──

序　幕　　頭等艙：當餐廳經營者遇見神祕男子。
第一章　　晚餐時間：利潤擊垮公司？有現金流量才是賺錢？
第二章　　熄燈後的機艙：松、竹、梅三種套餐哪個最划算？商品品項越多越好嗎？
第三章　　深夜裡的決心：降低成本真的就能解決問題？九成的成本是獲得不到收益的。
第四章　　全新的早晨：負擔商品成本的人究竟是誰？充滿錯誤的財務計算。
尾　聲　　兩年後的重逢：重新開始的餐廳。

（一）
開店。賺錢。必讀
文：王品集團副總經理　高端訓
　　經營一家小店幾乎已經是現代人的夢！
　　然而只要店一開下去，夢靨才開始，忙、盲、茫，卻不一定賺到錢。這本書藉由餐廳經營不善的老闆以及大百貨公司的經營者兩人的對話，用最精簡的文字、最生動的例子，告訴你正確的成本觀念，以及留住客人，創造利潤應有的做為，將傳統的管理會計理論活用在企業的經營。
　　因此，無論你是中小企業的老闆，餐飲的業者，或者正打算自己開店圓夢的個人，本書都非常值得一讀！

（二）
知道問題才能解決問題
文：CAMA連鎖現烘咖啡創辦人 何炳霖
有天，我不經意地到一家店去看看，從店外，我看到昏暗的光線幽幽的照在兩名呆立在收銀櫃台後方的店員，一進去窒悶的熱空氣，更讓人不願久留此地……經過了解，才知老闆為了省電，拿掉了幾盞燈也關閉了冷氣，希望能藉此降低成本、創造利潤出來……
這不禁讓我想到本書裡就提出這樣的盲點「為了短期利潤卻犧牲了最重要的長期利益」，如此盲點普遍存在於一般開店業者的心中，總注重在小地方希望能積少成多，卻忽略了更重要的員工士氣、消費者感受與企業形象與定位，這些可以創造長期利益的事不去注重，卻注重短期利潤，造成了惡性循環，反而使員工服務沒有熱誠、熱得客人不願進來……等問題發生。

謹以此序共勉每一位想要開店的人，希望你們在書中以及生活中能不斷的學習成功經驗，讓自己面對問題時，能清楚知道問題的核心與善於吸收經驗，解決問題。

（三）
點醒每個創業者的關鍵盲點！
文：夏茶庒負責人　林鈾畛
本書以深入淺出的文字對話, 深刻點出多數創業者經營過程裡再再陷入的迷思……強力推薦給正在為理想努力需要不斷自我修正的創業人！

（四）
透過故事學習經營者必知的實用知識！
文：I’MIUSA知名服飾品牌老闆  Vanessa

原本需要花費很多時間及金錢才能買得到的經驗，竟全部濃縮於這一書。
書中提及從創業初期的商品定位，到思考客人真正希望得到什麼，以及如何做出正確決策使公司經營最有效益。
透過輕鬆簡單的故事，一語道破了許多經營者容易犯的盲點，打從心底覺得能夠成為創業家參考的實用經驗談。

作者:

林總

善於將一般人懼怕的會計與經營理論，用簡單有趣的故事方式展現的暢銷作家。著有多部暢銷書《為什麼餃子店比高級法國餐廳賺錢？》、《壽司幹嘛轉來轉去？！》、《百元理髮店與美髮沙龍，哪個比較賺錢？》、《黑鮪魚壽司為什麼不賺錢？》等作品。
日本中央大學商學院會計系畢業。合格會計師及稅務會計師，在LEC東京LEGAL MIND大學研究所教授管理會計案例。現任林總聯合股份有限公司董事長、企管顧問，指導一般會計及管理會計系統的設計和導入，並進行演講活動等。

譯者簡介

林雅文
畢業於日本國立長崎大學經濟學部，國立臺北大學企業管理學系EMBA。曾任職於日本某大集團半導體設備製造公司，日本某大集團品牌家電台灣分公司，台灣某上市科技公司。歷經業務、行銷企劃、營運管理等領域之實務工作。業餘翻譯，藉以實現自我、紀錄人生。

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2)談到商品策略，杜拉克說：

「杜拉克說：產品線上數百種商品，只有極少數的商品占營業額的大半數。我們必須對產品特性的改變作準備，特別是那些逐漸被市場淘汰的產品更是如此。」

這是杜拉克1964 ”Managing for Results”的理論，
可見當年的杜拉克已預測了HTC的成敗，htc的海戰術一開始打開了知名度，
但最後終究還是敵不過iPhone，除此之外還被 三星迎頭趕過，
最後不得不改變策略。最終

2012 王雪紅：放棄機海戰術主打明星產品 。

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